런던에는 셰프나 미식가는 물론, 부동산 업계 전문가들이 주목하는 ‘빵집’이 있어요. 바로 ‘가일스 베이커리(Gail’s Bakery)’예요. 재료, 제법, 맛 뭐 하나 빠질 것 없이 남다른 품질의 빵을 만드니, 빵 맛집으로 등극하는 건 순식간이었어요.😋

그런데 부동산 업계 전문가들은 이 빵집을 왜 주목하는 걸까요? 가일스 베이커리가 ‘부촌’의 상징이기 때문이에요. 가일스 베이커리는 햄스테드(Hampstead)에서 시작해, 이후 노팅힐(Notting Hill), 소호(Soho) 등 런던 내 부촌을 중심으로 확장해 왔어요. 2023년 12월 기준, 영국 내 총 127개의 매장을 운영할 정도로 규모가 커졌어요.💰

가일스 베이커리가 부촌에서 시작하게 된 건, 겉멋이 아니에요. 고품질의 빵을 만드는 만큼 가격이 만만치 않은데, 이 빵의 가치를 알아봐 주고 기꺼이 소비하는 사람들이 모여 있는 동네를 찾다 보니 자연스러운 선택이었어요. 그런데 부촌에서 맛있고 비싼 빵을 판다고 해서 무조건 잘 될 리 없죠. 가일스 베이커리는 어떤 빵집이길래 지금의 위치에 이르렀을까요?😉