캘리포니아 롤은 어느 나라 음식일까요?🤔 미국 음식이라고 하기엔 미국 안팎의 일본 음식점에서만 접할 수 있고요. 일본 음식이라고 하기엔 그 태생은 미국이에요. 1963년, 미국 LA의 한 일본 음식점에서 날생선이 올라간 초밥에 대해 거부감을 느끼는 미국인들을 위해 개발한 메뉴거든요.

날생선을 잘 먹지 않는 문화권에선 일본 스시집 주메뉴가 롤스시이고 생선 초밥을 아예 다루지 않는 경우도 많아요. 일본 음식의 모양을 하고 있으나, 해외에서 탄생해 기존 스시보다 더 외국인들 입맛을 사로잡은 글로벌 메뉴가 된 셈이죠. 이와 비슷한 사례가 중국에도 있어요.🧐

‘타스팅’은 요즘 중국에서 가장 핫한 버거 프랜차이즈에요. 중국식 햄버거를 표방하자, 일각에선 ‘미국인이 만두를 팔면서 미국식 만두라고 주장하는 꼴"이라는 비아냥거림도 있었어요. 그럼에도, 타스팅은 중국에서 성공적으로 자리잡은 KFC, 맥도날드, 버거킹의 아성을 위협할 정도로 빠르게 성장 중이에요.😮

캘리포니아 롤이 일본 스시를 못 먹는 소비자들을 위한 대안으로 탄생했다면, 타스팅의 중국식 햄버거는 그 상황이 달라요. 레드오션에서 살아남기 위해 전략적으로 고민한 결과물이죠.😎 중국식 햄버거라는 새로운 장르를 개척한 타스팅의 전략을 하나씩 살펴 볼까요?😉

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