‘올리브 오일’하면 건강한 오일, 샐러드 드레싱에 쓰이는 오일쯤으로 생각할 거예요. 그런데 뉴욕의 ‘그라자(Graza)’를 만난다면 생각이 달라져요. 올리브 오일로 감자칩, 크래커, 아이스크림은 물론 심지어 마티니까지 만들었거든요. 올리브 오일의 무한한 가능성을 실험하듯, 유쾌한 실험이 이어지죠.

그라자는 고급스럽고 클래식한, 그래서 한편으로는 따분하던 올리브 오일에 ‘재미’를 더해요. 올리브 오일이 들어간 간식 뿐만 아니라 올리브 오일 제품에도 혁신 한 스푼을 곁들이죠. 질 좋고 합리적 가격대의 올리브를 사용하는 건 물론, 올리브 오일을 사용하는 ‘방식’을 바꾸어 놨거든요.

바로 올리브 오일의 패키지를 바꾸어 사용자 경험에 변화를 준 건데요. 그러자 올리브 오일을 사용하는 과정이 즐거워지고, 요리가 재밌어져요. 그 효과는 그라자의 매출로 증명되었어요. 첫 제품 출시 하루 만에 1억 원이 넘는 올리브 오일이 팔리고, 3년 후에는 약 600억 원 규모의 연 매출을 달성했죠. 재밌지만 우습지는 않은 이 올리브 오일 브랜드의 여정을 주목해 볼까요?