채식주의자가 가장 많은 나라는 어디일까요?🌿 인도예요. 전체 인구의 40%가 채식주의자죠. 채식을 권장하는 종교적 특성 때문이에요. 그렇다면 2위는 어디일까요? 의외일 수 있지만, 대만이에요. 대만은 전체 인구 중 약 14%가 채식주의자일 정도로 채식주의자 비율이 높아요. 대만 전역에 채식주의자를 위한 식당만 6천 개가 넘을 정도로, 대만에서 채식주의는 보편화되어 있죠.🥗

그래서 대만의 수도인 타이베이는 채식주의자들이 여행하기에 가장 좋은 도시 중 하나로 평가 받기도 해요. 하지만 숫자의 순도가 높은 것은 아니에요. 보통의 채식주의자 식당에서는 86%의 소비자을 외면할 수 없어 채식은 물론 일반 메뉴도 함께 판매하기 때문이죠. 채식으로만 기준을 높이면 채식주의자를 위한 식당의 옵션은 줄어들어요.🤔

순도 높은 채식주의자를 위한 식당 중에서 ‘베지 크릭’은 눈에 띄는 가게예요. 원래 채식으로 먹던 음식이 아닌 국민 음식 ‘루웨이’를 채식으로만 먹을 수 있게 만들었거든요. 그런데 아무리 국민 음식이고, 유달리 채식주의자의 비율이 높다고 해도 이 낯선 조합으로 없던 시장을 열 수 있을까요?😉

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