30년 후의 수요를 예측할 수 있을까요? 사실상 불가능해요. 위스키 등 숙성 주류 회사가 가진 근본적인 문제죠. 시장의 수요에 맞춰 공급량을 조절할 수가 없는 거예요. 그래서 수요를 예측하기보다, 공급할 수 있을 만큼만 주조해요. 그렇다면 30년 후에 수요가 폭발하면 어떻게 하죠? 수요와 공급의 원리에 의해서 시세가 올라가요. 예를 들어 출시가가 30만원인데, 수요가 급증하면 시세가 50만원으로 뛰는 식이죠.💸

이런 이유로 요즘에 숙성 위스키를 구하기가 어려워요. 하이볼로 위스키 수요가 늘기도 했고, 중국에서 위스키를 마시기 시작하면서 수요가 빠르게 높아지고 있어서죠.🧐 특히 일본 위스키는 품귀 현상이 일어나고 있어요. 이유는 30년전으로 돌아가요. 일본의 버블 경제가 붕괴되며 고급 주류였던 위스키 수요가 급감했거든요. 이에 대응해 업체들이 생산 설비를 축소하면서 위스키 공급이 줄어들었어요.🥃

그런데 몸값이 높아진 일본 숙성 위스키를 다채롭게 경험할 수 있는 곳이 있어요. 바로 오사카에 위치한 ‘산토리 위스키 하우스’예요. 이곳에서 마시는 위스키는 더 맛있게 느껴지는데, 이유가 뭘까요?😉