크루아상은 소라 모양일까요, 아니면 초승달 모양일까요? 보기에 따른 해석이니 정답은 없어요. 하지만 오리진에 가까운 크루아상은 양쪽 끝이 살짝 휘어있는 형태의 초승달 모양이에요. 크루아상의 어원이 프랑스어로 ‘초승달’을 뜻하는 ‘Crescent’거든요.🥐

그런데 파리에 있는 ‘리츠 파리 르 콤투아’는 이 크로아상의 모양을 파격적으로 바꾸었어요. 가운데를 중심으로 도톰하게 벌어지는 시그니처적인 모양을 버리고, 크루아상을 막대기처럼 일자로 길게 뽑은 거예요. 자기 이름을 부정한 건데도, 크루아상이냐고요?🤔 모양만 다를 뿐 만드는 재료와 방식은 같으니 크루아상과 동일한 맛과 식감이 나요. 그래서 크루아상으로 볼 수 있죠.😎

이렇게 모양을 바꾼 이유가 뭘까요?🧐 이 창의적인 크루아상의 탄생을 이해하기 위해서는 프루스트의 《잃어버린 시간을 찾아서》에 등장해서 더 유명해진 마들렌부터 살펴봐야 해요.😉

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