이 와인 매장 내공이 보통이 아니에요. 와인을 사간 사람들이 와인을 마실 장소까지 신경을 써요. 그래서 이 와인 매장에서 구입한 와인을 주변의 1,100여개 레스토랑에서 마실 수 있게 레스토랑들과 제휴를 맺었어요.🍷 유럽이나 미국에서 흔히 볼 수 있는 BYO(Bring Your Own) 구조를 활용하는 거예요. 심지어 제휴된 레스토랑에는 손님이 와인을 사서 직접 들고가도 되지만 예약된 시간에 맞춰 레스토랑으로 보내주기도 해요.🍝🥂

이렇게 하니 고객이야 좋을 수 밖에요. 코르크 차지를 감안하더라도 비싼 와인을 싸게 마실 수 있으니까요. 그렇다면 레스토랑은 그만큼 손해 아닐까요?🤔 꼭 그렇지는 않아요. 코로나로 고객 수 변동폭이 커져 와인 재고를 떠안는 것이 부담스럽거든요. 게다가 와인을 팔지 않는 레스토랑의 경우 이 와인 매장과의 제휴로 고객의 방문을 유도할 수 있기도 하고요.🤝

도쿄 에비스 지역에 있는 ‘와인앳에비스’ 이야기예요. 그런데 이 와인 매장이 이런 방식까지 도입한 데는 이유가 있어요. 바로 와인 입문자를 타깃했기 때문이에요.😉 이들을 타깃하면 와인 매장이 어떻게 달라질 수 있는 걸까요?🧐

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