김치볶음밥에 산도 높은 이태리 끼안티 와인, 드셔 보셨나요? 한식에, 그것도 쿰쿰하고 새콤한 신김치가 들어간 볶음밥에 와인이라니, 생소하다고 생각할 거예요. 하지만 이 김치의 신맛과 끼안티 와인의 산도는 의외로 궁합이 좋아요. 김치볶음밥만, 끼안티 와인만 따로 먹었을 때는 경험하기 힘든 맛의 조화를 경험할 수 있죠. 의외의 조합에서, 생각 이상의 미식을 맛보는 것. 이게 바로 페어링의 묘미예요.

그런데 여기에서 잠깐. 와인을 마시지 못하는 사람이라면요? 체질적으로 알코올 분해가 어렵거나, 건강 상의 이유로 알코올 섭취를 지양하는 사람은 이런 미식의 재미를 포기해야 하는 걸까요?

여기에 대해 누구도 소외되지 않고 즐거운 미식을 경험할 수 있도록 대안을 제시하는 브랜드가 있어요. 바로 런던의 논알코올 스파클링 티 브랜드, ‘사이초(Saicho)’예요. 비단 맛있는 무알코올 음료를 넘어, 음식과 페어링했을 때 감칠맛이 폭발하는 음료로, 와인이나 샴페인의 완벽한 대체재를 지향하죠. 사이초가 이끄는 술 없이도 맛있는 페어링의 세계, 함께 알아 볼까요?