이 레스토랑을 말릴 수 있을까요? 발리 우붓에서 시작한 ‘로커보어 (Locavore)’는 로컬에 대한 진심으로 흥미로운 시도들을 이어가요. 대표적인 게 ‘잘란잘란 프로젝트’예요. 사라져가는 로컬 음식을 지키거나 주목받지 못한 로컬 음식을 발굴하기 위해 로컬 지역을 여행하는 프로젝트죠.🥙 2016년 부터 매해 진행하는데, 인도네시아가 17,000여개의 섬으로 이뤄진 나라인 걸 고려하면 진심 없이는 시작하기 어려운 일이에요.🤔

그뿐 아니에요. 인도네시아 정통 퀴진인 ‘누산타라’, 패스트푸드인 ‘로커보어 투고’, 칵테일 바인 ‘나이트 루스터’, 정육점인 ‘로컬 파츠’ 등 영역을 넘나들면서 로컬 음식을 알리기 위한 포트폴리오를 구축했어요. 이 곳들은 발리 우붓 지역의 중심 거리에 모여 있는데, 덕분에 우붓 지역이 더 로컬스러워졌죠. 여기서 끝이냐고요? R&D 키친인 ‘로컬랩’까지 운영하면서 끊임없이 로컬 음식의 미래를 개척해나가요.😮

이정도로 로컬 음식에 진심이면서도, 이렇게 로컬 음식을 입체적으로 풀어나갈 수 있는 건 그들이 로컬 음식에 대해 가지고 있는 철학 때문이에요. 어떤 철학이냐고요? 인도네시아 로컬 음식을 맛보기 위해 함께 발리 우붓으로 가볼게요.😉

시티호퍼스 콘텐츠는 하나의 콘텐츠가 그 자체로 완결성을 가집니다. 하지만 큐레이션에 따라 똑같은 콘텐츠가 다르게 보일 수도 있어요. 그래서 시티호퍼스에서는 3가지 관점으로 콘텐츠를 큐레이션 해요.😉