‘타이베이에서 가장 비싼 냉면을 파는 곳’이라는 타이틀을 얻은 레스토랑이 있어요. 일단, 타이베이식 냉면에 대해 알아야 해요. 우리 나라의 냉면과는 사뭇 다르거든요. 쫄깃한 계란 면에 고소한 참깨 소스와 매콤한 고추기름을 얹고, 고기나 오이 같은 고명을 올려서 비벼 먹는 음식이에요. 특히 1년 중 절반이 덥고 습한 대만의 날씨에 이만한 음식이 없죠.

이런 타이베이식 냉면은 원래 노점에서 50~60대만달러(약 2천~2500원)면 먹을 수 있는 가볍고 저렴한 음식이에요. 그런데 이런 냉면을 무려 6배 높은 가격에 파는 식당이 있어요. 바로 ‘미야오블러스’예요. 이렇게 냉면을 비싸게 파는데도 젊은 손님들은 물론 외국인들까지 줄을 서서 사 먹어요.

미야오블러스는 무엇이 특별한 걸까요? 힌트는 평범한 집밥에 ‘새로움’을 더한, 신(New) 타이베이 가정식을 표방하는 곳이라는 점이에요. 지극히 익숙하고 평범한 메뉴를 재해석하는 건 물론, 집밥을 먹는 ‘장면’마저 바꿔 버렸어요. 어떻게 바꾸었냐고요?