교토에 있는 이 무인양품 매장 뭔가 특이해요. 지하에 반찬가게가 있어요. 도쿄의 플래그십 매장 등에서 운영하는 식료품 코너와는 달라요. 간판이 따로 있거든요. 이름하여 ‘무인양품 이소이즘(無印良品 isoism)’.🥦 무인양품과 쓰케모노를 전문 식당 ‘이소이즘’이 협업해서 만든 반찬가게이자 야채가게예요. 참고로 쓰케모노는 절임야채를 일컫는 말로, 교토의 독특한 식문화 중 하나죠.🥗

무인양품과 협업했을 정도면 보통 가게는 아닐 거예요. 이소이즘은 ‘이소야’ 그룹이 운영하는 식당인데요. 이소야 그룹은 교토 전역에 7개의 식당을 운영하고 있어요. 매장 수는 많지 않지만, 교토의 야채를 널리 알리겠다는 포부를 진정성 있게 펼쳐가고 있는 곳이라 무인양품과 손잡을 수 있었어요.😉

그런데 이소야 그룹에서 운영하는 7개의 식당은 이름이 제각각이에요. 이소이즘도 그 중 하나이고요. 7개의 식당은 컨셉도, 타깃도, 메뉴도 다 다르죠. 아니 같은 이름의 식당을 여러개 내야 메뉴 개발, 매장 운영, 브랜딩, 마케팅 등에서 유리할텐데, 이소야 그룹은 왜 이런 방식으로 식당을 운영하는 걸까요?🤔

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